Fransyska i ugn, seriös matlagning!

Kör fransyskan i ugn på 125 grader. Tänkte ta ut den vid innertemperatur på 65 grader. Blir det bra tro?

Hittade dessa temperaturer för fransyska som guide:
55 grader: rött och blodigt
60: rosa med röd kärna
70: lätt rosa
75: välstekt